Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 15:00

Parce qu'au camping Sunêlia Col d'Ibardin nous privilégions la cuisine locale, nous vous donnons la recette du gateau basque.recette-du-gateau-basque-camping-col-d-ibardin-pays-basque.jpg

 Préparation 40 minutes,   cuisson 30 minutes,   température 180°,   thermostat 6.

 - 200 grammes de beurre fin
 - 4 jaunes d'oeufs et 2 oeufs moyens (55-65)
 - 200 grammes de sucre cristallisé
 - 400 grammes de farine type 55
 - 3 grammes de sel de Bayonne
 - 8 grammes de poudre à lever (levure chimique 1/2 sachet)

 Fabrication de la pâte:
 Verser dans une bassine le beurre avec le sucre et le sel, bien les travailler.
 Incorporer 2 par 2 les oeufs et une fois la pâte bien lisse incorporer la farine et la poudre à lever.
 Laisser la pâte prendre un peu le froid , afin de  pouvoir l'étaler avec plus de facilité .

 Confection de la crème
 1/2 litre de lait entier, 2 jaunes et un oeuf entier, 120 grammes de sucre semoule, 50 grammes de farine 55, 2  cuillères à soupe de rhum ambré (minimum 50°) et une gousse de vanille.

 Montage du gâteau
 Aussitôt la crème froide, étaler la pâte d' 1/2 centimètre d'épaisseur et couper des ronds de la taille du moule  (2 ronds par moule).
 Mettre d'abord un premier disque (ou rond) de pâte et mettre le même poids en crème et refermer avec le  second disque.
 Passer dessus au pinceau, un peu de dorure d'oeuf, et  votre gâteau est prêt à cuire.

 

 

BONNE DEGUSTATION !!

Partager cet article

Repost 0
Published by Camping Col d'Ibardin *** - dans Recette - Cuisine
commenter cet article

commentaires

Nous Contacter :

  • : Camping Col d'Ibardin au Pays Basque
  • Camping Col d'Ibardin au Pays Basque
  • : Camping familial au Pays Basque. Location mobil-homes et chalets dans un cadre verdoyant, à seulement 7 kms des plages de Saint Jean de Luz et d'Hendaye
  • Contact

Profil

  • Camping Sunêlia Col d'Ibardin ***
  • Le Sunêlia Col d'Ibardin *** est un camping familial situé au pied du col d'Ibardin et à 7 kms seulement des plages d'Hendaye et de St Jean de Luz. Venez découvrir nôtre superbe cadre de vie en pleine nature.
  • Le Sunêlia Col d'Ibardin *** est un camping familial situé au pied du col d'Ibardin et à 7 kms seulement des plages d'Hendaye et de St Jean de Luz. Venez découvrir nôtre superbe cadre de vie en pleine nature.